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杭州萧山区试制成功“台式”乌龙茶

来源:杭州日报 作者:陈国飞 郑丽华 时间:2008-11-11 Tag: 点击:
      了解茶叶的人都知道,一般茶叶都是在春季采摘制作,而夏秋则是修理和保养茶树的时节,这时候的茶树枝叶都会被修剪掉用来当柴火或者直接还到地里作为肥料。但是萧山老虎洞茶场场长李惠南对于“清香型”乌龙茶的试制,改变了这一现状。

       该茶场位于萧山区闻堰镇,是浙江省的茶叶示范基地,李场长本人也是萧山区茶叶协会副会长。“一般我们这边的龙井茶都是在冬末采摘炒制的,春节时候可以上市用来招待客人,而夏秋两季的茶叶都是直接修剪掉扔在地里当肥料了,也有的茶农直接拿回家当柴火烧,这样很大程度上造成了浪费。如果把这些茶叶好好利用,来制作‘清香型’乌龙茶,那么茶农的经济效益也会被大大提高。”

       2007年年底,李场长购置了一套用于制作“清香型”乌龙茶的设备,今年十月,又特地从福建高薪聘请了两位师傅,进行了“清香型”乌龙茶的试制。没想到,短短九天时间,就制作出了300多斤茶叶。

      李场长告诉记者,一般这个季节制作的茶都是通过全发酵的红茶,而他们制作的“清香型”乌龙茶采用的是半发酵工艺,做出来的茶叶无苦味,无涩味,而且带有一股清香。

      记者了解到,“清香型”乌龙茶,又称“台式”乌龙茶,起源于福建省的一家台资企业。该种茶叶具有明显的“三绿”特点:即干茶绿、汤色绿、叶底绿。其外形为球形或半球形,冲泡后在杯中显现茶蕾造型,香气清香持久嫩香回甘。

      李场长把今年炒出来的300多斤茶叶送给了爱品茶的朋友和一些老顾客,喝了茶的人普遍称好。尝试成功之后,他决定明年6月到10月间正式在老虎洞茶场生产“清香型”乌龙茶,预计产量在6000斤左右,如果按照每斤120元的价格来算,收益将超过60万元。“这个收益对于茶农来说,相当于往年一季龙井春茶的收入,也就是说茶农的收入将上一个新的台阶”,李场长告诉记者。


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